Patatas guisadas
Ingredientes
2 Kg Patatas (en este caso Red Pontiac)
1 Puerro
2 Tomates (mejor pelados y sin pepitas)
100 gr Guisantes
1 Zanahoria
2 Dientes de ajo
100 gr Jamón serrano
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva (como 4 cucharadas soperas)
1 Vasito de vino blanco (100ml)
1 Cucharada (de las de café) de pimentón
Agua
Sal
Elaboración
Pelamos las patatas las troceamos dejándolas en agua para que no se pongan negras hasta el momento de cocinarlas. En una sartén con el aceite de oliva freímos el puerro y el ajo picado todo muy menudito, cuando esté dorado añadimos el tomate, la zanahoria picados y los guisantes, sofreímos todo bien. Escurrimos las patatas y las colocamos junto con el jamón picadito en una olla de barro, le añadimos el sofrito que hemos preparado añadiendo ahora el laurel el vasito de vino, el pimentón y la sal, cubrimos con agua dejando cocer unos 40 minutos a fuego bajo una vez que levanten hervor.
Este es el guiso que suelo hacer con este tipo de patatas (véase el reportaje abajo publicado), absorben muy bien los sabores de los condimentos que llevan, no deben de quedar muy caldosas sino más bien espesitas, en este caso las he acompañado de huevos escalfados pero perfectamente el acompañamiento puede ser otro, aunque a mí tal cual con un trocito de pan me encantan!!!
merce-hola dijo
Molyyyyyyyyyy guardame un platito :-)
6 Julio 2009 | 04:20 PM