Crema de acelgas con tiritas de pollo
Ingredientes
8 Hojas grandotas de acelga
3 Patatas
4 Zanahorias
1 Pechuga de pollo
1 Botellín de cerveza (250ml aproximadamente)
6 Cucharadas de harina (90g aproximadamente)
1 Sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
1 Cucharada (medida de las de café) de pimentón dulce
Agua
Aceite
Sal
Pimienta
Tomillo (una pizca)
Elaboración
Limpiamos las acelgas y las picamos, las colocamos en una olla a presión junto con las patatas peladas y las zanahorias ambas troceadas, cubrimos con agua, salamos y dejamos que se cocinen en mi caso durante 15 minutos (el tiempo depende del tipo de olla que tengáis). Escurrimos pasándolo a la batidora y después por un colador o un chino para que quede muy fino, si es necesario añadímos más agua del caldo de cocción.
Para las tiras de pollo, mezclamos la harina con la levadura y el pimentón, añadimos poco a poco la cerveza mezclándolo bien, agregamos la pizca de tomillo mezclando de nuevo y dejamos reposar la masa durante unos 20 minutos.
Cortamos el pollo en tiras muy finas, las salpimentamos y las pasamos por la masa, freímos en abundante aceite caliente retirándolas una vez fritas a una fuente o un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Finalmente servimos con la crema de acelgas.
Yo no era mucho de cremas pero he de reconocer que desde hace un tiempo me he aficionado mucho, esta crema es muy suave, como tenemos las acelgas en cantidad es una buena forma de aprovecharlas para pasar el frío, porque el tiempo aunque estamos ya en Mayo está fresquito, acompañadas de las tiritas de pollo es un plato completo!!!. Esta receta podéis encontrarla también en el recetario de Karlos Arguiñano.
Piuchi (Rocio) dijo
me encantan las cremas pero de acelgas no la he hecho nunca, la tuya se ve buenísima y que hermosas se ven las acelgas de la huerta!!! que gustazo!! y el pollo pa empezar y no parar, que ricooo!! besitos
14 Mayo 2009 | 03:35 PM