Postre frío de fresas y chocolate
Ingredientes
Para la capa de fresas
100gr Fresas trituradas
40gr Azúcar
1 Sobre de cuajada Royal (12gr)
130ml Leche
130ml Nata de postres
Para la capa de chocolate
100gr Chocolate de postres (fondant)
40gr Azúcar
1 Sobre de cuajada Royal (12gr)
130ml Leche
130ml Nata de postres
Para la nata montada
250ml Nata de postres
4 Cucharadas (soperas) de azúcar glass
1 Cucharadita (de café) de Granadina ó en su defecto de colorante alimentario rojo (6 gotas de la marca vahiné)
Elaboración
Puede elaborarse primero cualquiera de las capas, en este caso yo eché el postre en vasitos (me salieron 4) y empecé con la de fresas pero podría empezarse con la de chocolate.
Para hacer la capa de fresas primero trituramos las fresas junto con el azúcar y lo llevamos al fuego para que el azúcar se disuelva bien, añadimos la nata y el vaso de leche excepto una poquita para disolver en ella el sobre de cuajada. Ponemos al fuego cuando levante hervor añadimos la cuajada disuelta ya en la leche que habíamos reservado y volvemos a llevar a hervor una vez más, apartamos del fuego y echamos en los recipientes dejándolo enfriar en la nevera para que cuaje.
A continuación haremos la capa de chocolate, para ello ponemos al fuego la leche (excepto la necesaria para disolver el sobre de cuajada), la nata y el azúcar, siguiendo el mismo método que el anterior dejamos que hierva, añadimos el chocolate troceado para que se funda junto con el líquido y removiendo constantemente para se integre bien, por último añadimos la cuajada previamente disuelta, esperamos que hierva de nuevo, retiramos del fuego y echamos sobre la capa de fresas que ya teníamos fría.
Por último montamos la nata, para ello se monta mejor estando la nata bien fría y el recipiente donde se monta también, echamos en él la nata junto con el azúcar y la "granadina" o bien el "colorante", batimos bien siempre con varillas y finalmente decoramos el postre.
Y como aún me había sobrado nata montada la aproveché para hacer unas sencillas copas de fresas con nata, y es que no se puede tirar nada, y menos si es algo dulce!!!
Esta receta la he copiado "vilmente" de una gran artista de la cocina "Picapusa" http://picaskitchen.blogspot.com/search?updated-max=2009-04-06T16%3A30%3A00%2B02%3A00&max-results=7 desde su blog , me ha venido estupendamente bien debido a la gran cantidad de fresas que recojo cada día, la verdad que nos ha gustado muchísimo, ha sido un triunfo!!!!, así que gracias guapísima y que sigas proponiendo cosas tan ricas como esta!!!!, un besazo grandote!!!!
lauriteles dijo
Madre mia!!! Pero que pinta tiene este postre? Eres consciente??
Menuda copa ric rica!!!!
21 Abril 2009 | 02:30 PM