Tarta fría de melocotón
Ingredientes
Molde de 26x18 cm
1 Paquete grande de sobaos o bizcochos de soletilla
1 Bote de melocotón en conserva (490gr peso escurrido, reservamos una mitad para decorar)
1 Tarrina de queso mascarpone (250gr, también puede utilizarse otro tipo de queso cremoso)
3 Cucharadas soperas de azúcar (100gr)
2 Hojas de gelatina neutra
2 Claras a punto de nieve
3 Cucharadas soperas de licor de melocotón o en su defecto zumo o agua
Elaboración
Colocamos la gelatina en agua fría para que se hidrate, mientras trituramos los melocotones con triturador o batidora, en un bol colocamos el queso con los melocotones y el azúcar, batimos todo muy bien integrando todos los ingredientes hasta que nos quede una crema. Escurrimos la gelatina y la calentamos con el licor para que se deshaga, la añadimos a la mezcla de queso sin dejar de batir para que se incorpore perfectamente y por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
Para su montaje cubrimos el molde con papel film para poder darle la vuelta, colocamos una base de la crema en el fondo, mojamos los sobaos en el almíbar de melocotón y los ponemos sobre la crema, a continuación echamos otra capa de crema, para terminar con más sobaos mojados en almíbar. Metemos a la nevera un mínimo de 6 horas dejando que se enfríe bien, a la hora de desmoldarla le damos la vuelta y vamos quitando el fim despacito, la decoramos y servimos.
Esta receta la he hecho basándome un poco en la de "tiramisú" que hago yo, de la colección "Repostería fácil y rápida" de "Mª Jesús Gil de Antuñano", sobre todo porque no lleva nata, como en casa hay una persona que no la tolera mucho de esta manera pudo comerla sin problema, es una tarta muy fresquita y nada empalagosa.
Merchi dijo
Moly, cariño ¿porque no me pegas un tiro directamente antes de hacerme sufrir lentamente por ganas de comerme la tarta entera? jajajajaja. Madre del amor hermoso que pezado tarta te has marcado hija de mi vida, que sepas que esta receta te la copio descaradamente y con todo el morro que tengo(que no es poco jajajajaja), no me pierdo yo de probarla ni locaaaaaa.
Una maravilla cielo, de verdad que me ha encantado y mientras te escribo ya sé cuando la haré jejeje..para el día de la madre, que la mía es golosona que no veas y le gustará fijisimo.
Un biquiño pisiosa mia(joer como me cuesta irme nena jajajajaja). Es que las fotos hablan por si solas hija. De verdad, impresionante. Me encanta :)
Muassssssssssss
11 Abril 2009 | 12:58 PM