Alquequenje-Cosecha 2008 (Cositas de la huerta)
Este curioso fruto exótico, ahora más conocido y con un sabor ligeramente acidulado recuerda de algún modo el gusto del tomate. El alquequenje está protegido dentro de un cáliz en forma de vejiga, con cinco o diez costillas en cuyo interior está la baya de color tímidamente anaranjado con cierto parecido a la cereza. La pulpa ofrece una muy discreta cantidad de vitaminas A y C, pero con una gran cantidad de propiedades laxantes y diuréticas. Según los antiguos textos de medicina medieval, con las hojas de la planta se hacía "vino de alquequenje" resultando la medicina ideal para conseguir la cura diurética y laxante.
Es un fruto originario del Cáucaso y de China, de donde pasó a América del Norte, en Europa se encuentra en las zonas mediterráneas y en los países de Europa central, prospera también en los bosques a partir del nivel del mar hasta la altitud en que lo hace el "castaño". En España vegeta con espontaneidad en ribazos y colinas, en Castilla, Cataluña, Aragón, sur de la Península, Málaga, Granada......no se conocen de momento grandes productores, normalmente se suelen cultivar en fincas privadas y se suelen llevar a los mercados sobre el mes de septiembre-octubre que es cuando tienen más producción. Remontándonos a la antigüedad el alquequenje se encontraba en los mercados de París sobre el año 1554, formaban las floristas junto con otras flores ramos verdes muy decorativos, que eran empleados como regalo.
Hay más de cien especies conocidas, viene del genero "Phisalis" clasificado por"Linneo" en el 1735, el origen de su nombre viene de una palabra antigua pronunciada "Phisan" que significa "vejiga", quizá motivado por el aspecto de su envoltura, que protege el fruto de depredadores, como pájaros.....como curiosidad su nombre común varía según el país donde se cultive, en Asia por ejemplo le llaman "vejiga de perro", o en India hay una especie "Phisalis Angulata" a la que le llaman "tomate de invierno".
He intentado no extenderme mucho mostrando algunos datos de esta curiosa fruta, nosotros la solemos comer como fruta fresca o para decorar algún plato, porque verdaderamente como presentación es muy original y les da un toque de frescor diferente.
la-cocina-de-samira dijo
Hola Moly te he echado de menos estos dias. Espero que todo vaya bien.
Nunca he probado este fruto y siempre me ha llamado la atención .
Da gusto , tienes de todo como en botica, yo me quiero ir a vivir contigooooooooooooooooooooooooo.............
Mil besos.
10 Febrero 2009 | 09:10 PM