Tamarillo Cosecha-2008 (Cositas de la huerta)
Esta curiosa variedad de tomate tiene diversos nombres de nomenclatura pero habitualmente se le conoce como “Tamarillo” o “Tomate arbóreo del Perú”, su origen es de los Andes y se suele cultivar desde el norte de Argentina hasta el sureste de México y en las Antillas sobre todo en huertos familiares. Este arbol tomatero llegó a nuestras manos a través de semillas que germinan con mucha facilidad sobre todo en sitios de clima húmedo. Estos tomates pueden comerse crudos o cocinados, tienen forma oviforme y su piel es amarga, por ello conviene siempre pelarlos para evitarnos ese amargor. El color varía del rojo al carmín, dependiendo del grado de maduración, incluso de la variedad, su pulpa es de color naranja oscuro, gelatinosa y en su interior tiene numerosas semillas de color granate, su sabor es agridulce, pero incluso puede prepararse en forma de zumo, en ensaladas en postres e incluso en ciertos brebajes como medicina natural para las afecciones de garganta o resfriados.
Poco más se conoce de este árbol tomatero poco común al menos aquí (en Galicia me refiero), desconozco hasta el momento si hay alguna zona productora en España, nuestro árbol tiene dos años y vamos a decir que fue uno de nuestros experimentos para comprobar si se podría cultivar, evidentemente esta es la prueba. Al principio la verdad que mostraba cierto recelo a la hora de cocinarlos hasta que me atreví y probé en ensaladas y en salsa, tengo que decir que en ensaladas debido a sus pepitas a mí personalmente no me agrada mucho, pero la verdad que le dá un toque totalmente diferente, sobre todo porque esas pepitas sueltan un tinte color vino extraordinario. En salsa es como más lo utilizo, su sabor es muy especial, agridulce pero muy rico sobre todo con la pasta o con el arroz blanco, incluso sin agregar ningún ingrediente más la salsa llega para dar sabor.
la-cocina-de-samira dijo
Hola MOly qué curiosos, nunca los había visto.
Da gusto visitarte, siempre me voy con una enseñanza nueva de tu casita.
Gracias .
Mil besos.
4 Diciembre 2008 | 03:50 PM