Mousse de peladillo
Ingredientes (para 4 personas)
5 Peladillos (pelados)
1 Brick de nata montada (200ml)
2 Claras de huevo
2 Láminas de gelatina
2 Cucharadas soperas de agua
3 Cucharadas soperas de azúcar
Elaboración
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que ablanden, mientras troceamos y trituramos los peladillos (con batidora o picador), echamos en un bol, calentamos (yo lo hago en el microondas) en dos cucharadas (soperas) de agua la gelatina y añadimos a los peladillos, lo unimos todo bien. Montamos la nata con el azúcar (la nata y el recipiente donde lo vamos a montar mejor que esté frío), añadimos a la fruta con movimientos envolventes, montamos las claras (las monto a temperatura ambiente y con una pizca de sal), añadimos a la mezcla anterior también con movimientos envolventes, metemos en el frigorífico 3 horas aproximadamente y servimos.
Este postre es muy fresquito, sobre todo para los días de calor o una comida copiosa, lo elaboré dada la gran cantidad de peladillos que tuvimos este año, como toda la fruta casera viene de golpe, tiene que ser consumida rápidamente y claro ¡algo había que inventarse!, con el mismo método se puede hacer la mousse de melocotón o de piña.
