Ingredientes-Pechuga de pollo en salsa de cerveza

2 Pechugas de pollo troceadas

1 Bote de champiñones

1 Puerro

1 Tomate

1 Cerveza tipo Heineken

3 Dientes de ajo

Patatas a la inglesa

Elaboración

Freír las pechugas de pollo troceadas en una cazuela u olla con un poco de aceite de oliva, reservar, en el mismo aceite (añadir más si fuese necesario) poner los dientes de ajo picaditos, cuando bailen añadir el puerro, el tomate picadito y los champiñones, añadir sal y pimienta y dejar que suden, añadir la cerveza, dejar evaporar el alcohol, dar una vuelva y dejar cocer unos 10´, añadir el pollo y con la olla tapada a fuego lento dejar otros 5´, tapar y con el fuego apagado dejar que reposen 1 o 2´, servir en este caso con unas patatas fritas.

Para los fritos

Aprovechamos las sobras del pollo en salsa de cerveza, picamos a cuchillo muy picadito en un bol, añadimos 1 huevo batido y lo integramos en el picadillo si fuera necesario añadir 1 o 2 cucharadas soperas de pan rallado y remover todo bien, formar con la masa montoncitos tipo croquetas y aplastarlos, meter una ½ hora en el frigorífico, calentar aceite de oliva (bien caliente) freír los fritos, retirar a un plato con papel absorbente, servir y degustar.

En este caso, como había sobrado comida la he aprovechado para la noche haciendo un plato diferente pero no por ello menos rico, acompañado de unos “pimientos del couto” que no pican nada de nada y así no te encuentras con ninguna sorpresa, aunque con unos pimientos de “padrón” quedarían también exquisitos, pero ya sabéis que estos “unos pican e outros non”.