Filetes de tilapia en salsa marinera
Ingredientes
4 Filetes de Tilapia
Harina
Aceite-Oliva
1 Tomate
1 Cebolla
1 Puerro
3 Dientes-Ajo
Perejil
1 Hoja-Laurel
1 Cucharadita (de las de café) de pimentón
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo ó agua
1 Guindilla
Sal y pimienta
Elaboración
Salpimentamos los filetes de tilapia y rebozamos en harina ligeramente, freímos en aceite bueno de oliva y reservamos.
En el mismo aceite ponemos los ajos, añadimos la cebolla, el puerro y el perejil (todo picadito), dejamos que sude un ratito, añadimos el tomate picadito y el pimentón damos unas vueltas y añadimos el laurel, el vino blanco y la guindilla, removemos y añadimos el vaso de caldo (o agua), cocemos unos 15´, retiramos la guindilla (o no) y pasamos por la batidora (podemos dejarla sin triturar) , colocamos en la olla la salsa y encima los filetes, damos un hervor y listo para servir, podemos acompañar con unas patatas cocidas o fritas.
La salsa marinera en una salsa muy buena para acompañar yo creo que cualquier tipo de pescado, generalmente suele hacerse así aunque “cada maestrillo tiene su librillo”, yo la hago por tradición familiar, siempre la hice así y está rebuena, y si la acompañamos con un buen “pan de bollo” estará sublime!!!
