Categoría: Lo más dulce
29 Junio 2009
Ingredientes
200g Arroz tipo SOS
1 ¼ l Leche desnatada y 100ml de leche fría para añadirla al final de la cocción
50g Mantequilla
4 Cucharadas (soperas) de chocolate para cocer o a la taza (el que usé yo era "Buen Cao para hacer a la taza")
1 Palo de canela
La cáscara de una naranja
Pizca de sal
25g Azúcar
Elaboración
Colocamos el arroz en un colador y lo lavamos bajo el agua fría, a continuación lo echamos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, lo escurrimos y reservamos. Por otro lado en otra olla ponemos la leche junto con la cáscara de naranja, el palo de canela y el azúcar hasta que hierva, una vez levante hervor añadimos el chocolate dando vueltas para que se incorpore perfectamente, añadimos también el arroz e igualmente seguimos removiendo, bajamos el fuego a mínimo dejando cocer durante 15 minutos, incorporamos la mantequilla en trocitos y dejamos cocer de nuevo unos 5 o 10 minutos más. Apagamos el fuego y retiramos añadiéndole por último los 100ml de leche fría que teníamos reservada.
Esta receta la puse en práctica porque desde el invierno que había hecho el "chocolate con churros" me acordé que tenía el paquete muerto de risa y se me ocurrió que con un arroz con leche quedaría bien. El "porqué" de la leche desnatada es porque como sabéis el chocolate de cocer hace espesar la leche y tenía miedo que quedase muy fuerte con leche entera, y el añadir la leche fría al final de la cocción es también para que no siga engordando. Total que el resultado fue riquísimo y el "invento" quedó fenomenal incluso hubo alguno que repitió....jaja...quién sería??.....
servido por limpando-o-faiado
34 comentarios
compártelo
21 Abril 2009
Ingredientes
Para la capa de fresas
100gr Fresas trituradas
40gr Azúcar
1 Sobre de cuajada Royal (12gr)
130ml Leche
130ml Nata de postres
Para la capa de chocolate
100gr Chocolate de postres (fondant)
40gr Azúcar
1 Sobre de cuajada Royal (12gr)
130ml Leche
130ml Nata de postres
Para la nata montada
250ml Nata de postres
4 Cucharadas (soperas) de azúcar glass
1 Cucharadita (de café) de Granadina ó en su defecto de colorante alimentario rojo (6 gotas de la marca vahiné)
Elaboración
Puede elaborarse primero cualquiera de las capas, en este caso yo eché el postre en vasitos (me salieron 4) y empecé con la de fresas pero podría empezarse con la de chocolate.
Para hacer la capa de fresas primero trituramos las fresas junto con el azúcar y lo llevamos al fuego para que el azúcar se disuelva bien, añadimos la nata y el vaso de leche excepto una poquita para disolver en ella el sobre de cuajada. Ponemos al fuego cuando levante hervor añadimos la cuajada disuelta ya en la leche que habíamos reservado y volvemos a llevar a hervor una vez más, apartamos del fuego y echamos en los recipientes dejándolo enfriar en la nevera para que cuaje.
A continuación haremos la capa de chocolate, para ello ponemos al fuego la leche (excepto la necesaria para disolver el sobre de cuajada), la nata y el azúcar, siguiendo el mismo método que el anterior dejamos que hierva, añadimos el chocolate troceado para que se funda junto con el líquido y removiendo constantemente para se integre bien, por último añadimos la cuajada previamente disuelta, esperamos que hierva de nuevo, retiramos del fuego y echamos sobre la capa de fresas que ya teníamos fría.
Por último montamos la nata, para ello se monta mejor estando la nata bien fría y el recipiente donde se monta también, echamos en él la nata junto con el azúcar y la "granadina" o bien el "colorante", batimos bien siempre con varillas y finalmente decoramos el postre.
Y como aún me había sobrado nata montada la aproveché para hacer unas sencillas copas de fresas con nata, y es que no se puede tirar nada, y menos si es algo dulce!!!
Esta receta la he copiado "vilmente" de una gran artista de la cocina "Picapusa" http://picaskitchen.blogspot.com/search?updated-max=2009-04-06T16%3A30%3A00%2B02%3A00&max-results=7 desde su blog , me ha venido estupendamente bien debido a la gran cantidad de fresas que recojo cada día, la verdad que nos ha gustado muchísimo, ha sido un triunfo!!!!, así que gracias guapísima y que sigas proponiendo cosas tan ricas como esta!!!!, un besazo grandote!!!!
servido por limpando-o-faiado
48 comentarios
compártelo
11 Abril 2009
Ingredientes
Molde de 26x18 cm
1 Paquete grande de sobaos o bizcochos de soletilla
1 Bote de melocotón en conserva (490gr peso escurrido, reservamos una mitad para decorar)
1 Tarrina de queso mascarpone (250gr, también puede utilizarse otro tipo de queso cremoso)
3 Cucharadas soperas de azúcar (100gr)
2 Hojas de gelatina neutra
2 Claras a punto de nieve
3 Cucharadas soperas de licor de melocotón o en su defecto zumo o agua
Elaboración
Colocamos la gelatina en agua fría para que se hidrate, mientras trituramos los melocotones con triturador o batidora, en un bol colocamos el queso con los melocotones y el azúcar, batimos todo muy bien integrando todos los ingredientes hasta que nos quede una crema. Escurrimos la gelatina y la calentamos con el licor para que se deshaga, la añadimos a la mezcla de queso sin dejar de batir para que se incorpore perfectamente y por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
Para su montaje cubrimos el molde con papel film para poder darle la vuelta, colocamos una base de la crema en el fondo, mojamos los sobaos en el almíbar de melocotón y los ponemos sobre la crema, a continuación echamos otra capa de crema, para terminar con más sobaos mojados en almíbar. Metemos a la nevera un mínimo de 6 horas dejando que se enfríe bien, a la hora de desmoldarla le damos la vuelta y vamos quitando el fim despacito, la decoramos y servimos.
Esta receta la he hecho basándome un poco en la de "tiramisú" que hago yo, de la colección "Repostería fácil y rápida" de "Mª Jesús Gil de Antuñano", sobre todo porque no lleva nata, como en casa hay una persona que no la tolera mucho de esta manera pudo comerla sin problema, es una tarta muy fresquita y nada empalagosa.
servido por limpando-o-faiado
38 comentarios
compártelo
17 Marzo 2009
Ingredientes (para 4 personas)
500g Fresas
1 Brick de nata montada (200ml)
2 Claras de huevo
3 Láminas de gelatina
3 Cucharadas soperas de agua (o licor de fresas)
3 Cucharadas soperas de azúcar (100g aproximadamente)
Elaboración
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que ablanden, mientras troceamos y trituramos las fresas (con batidora o picador), echamos en un bol, por otro lado calentamos (yo lo hago en el microondas) en dos cucharadas (soperas) de agua la gelatina y añadimos a las fresas, lo unimos todo bien. Montamos la nata con el azúcar (la nata y el recipiente donde lo vamos a montar mejor que esté frío), añadimos a la fruta con movimientos envolventes, montamos las claras (las monto a temperatura ambiente y con una pizca de sal), añadimos a la mezcla anterior también con movimientos envolventes, metemos en el frigorífico 3 horas aproximadamente y servimos.
Esta mousse es muy facilita, de la misma manera hago la de "melocotón, piña o peladillo" es una receta fresquita sobre todo para después de una comida copiosa......o simplemente porque me hace ilusión preparar este postre con las primeras fresas de la temporada, como todavía son poquitas tampoco daba para un postre más grande.... Son dulcísimas y deliciosas!!!!
servido por limpando-o-faiado
48 comentarios
compártelo
2 Febrero 2009
Ingredientes
3 Barras de pan (mejor del día anterior)
1 Litro de leche
8 Cucharadas (soperas) de azúcar
La corteza de un limón y la de una naranja
1 Palo de canela
1 Sobre de azafrán en hebra (100mg)
6 Huevos
Aceite abundante para freír
Elaboración
Cortamos el pan en rebanadas aproximadamente de 2 cm de ancho y reservamos. Ponemos a calentar la leche con el azúcar, las cortezas de los cítricos, la canela y el azafrán. El azafrán para que suelte todo su aroma lo habremos de tostar o calentar, yo lo caliento según viene en el sobre unos 30 segundos en el microondas y luego se lo añado a la leche. A continuación mojamos el pan en la leche caliente y lo vamos colocando en una fuente para que se llene de sabor y repose unos minutos. Pasamos las rebanadas de pan por huevo batido y las vamos friendo en abundante aceite hasta que estén doradas, escurrimos, colocamos en una fuente y espolvoreamos con azúcar.
Hay muchas maneras de hacer "torrijas", depende mucho de la zona en la que se esté, en mi casa desde que yo recuerde siempre se han hecho así, mi abuela siempre me decía que le echase esa pizca de azafrán que ella tostaba a la lumbre y con mucho cuidadito de no quemarlo, que era lo que le daba ese toque especial.....y tenía razón porque salen deliciosas!!!
servido por limpando-o-faiado
60 comentarios
compártelo
14 Enero 2009
Ingredientes
3 Huevos
140g Azúcar
170g Nata fresca de leche
170g Harina
1 Cucharadita (de café de canela)
1 Chorrito (50ml) de “Crema de orujo” o en su defecto cualquier licor
1 Cucharadita (de café) de levadura Royal
Elaboración
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos, añadimos la nata, seguimos batiendo, por último añadimos la harina previamente mezclada con la levadura, horneamos con horno precalentado a 180º unos 45 minutos (en mi horno le llevó 40´), dejamos enfriar y desmoldamos.
Esta receta la he basado en el “Cake de piel de leche” del blog de Calohe, http://laslibretasdecalohe.blogspot.com/2008_06_01_archive.html , descubrí este blog un día curioseando por la red, aunque no conocía a esta cocinera después de haber visto su recetario no dudo de su maestría a la hora de cocinar, pues sus recetas son auténticas delicias, por ello le doy las gracias y le mando un saludo!!!
Para hacer este cake he utilizado la nata de la leche de vaca que mi padre todavía consume, aunque normalmente se la toma con pan y un poquito de azúcar, creo que me la dará más veces para hacerlo porque es muy “larpeiro” (goloso) y le ha encantado el cake……bueno y a mí también!!!!
servido por limpando-o-faiado
48 comentarios
compártelo
19 Diciembre 2008
Ingredientes
7 Caquis hermosos (yo utilicé Sharoni)
1 Vaso de whisky
1 Recipiente con tapa
Elaboración
De fácil elaboración, en un recipiente (olla, cubo…..pero siempre con tapa), ponemos el vaso de whisky en el centro, alrededor vamos colocando los caquis (sin pelar), tapamos bien el recipiente y dejamos macerar con los vapores del alcohol durante 7 días, pasados los 7 días abrimos y están listos para gustar.
Esta receta es de una excelente cocinera Lauriteles http://lauriteles.blogspot.com/2008/11/caquis-adobados.html, gracias guapetona que aprendo un montón contigo!!!, un beso para ti!!!. Aproveché esta receta debido a la cantidad de caquis que tenemos todos los años y de la que no tenía ni idea, el resultado fue fantástico, no saben nada a alcohol, en esta ocasión los acompañe de un poquito de almíbar flojito hecho con ½ vaso de agua y 1 cucharada sopera de azúcar a fuego lento y nata montada que haciendo honor a la verdad era de las de bote, pero quedó un postre rápido y diferente.
servido por limpando-o-faiado
27 comentarios
compártelo
19 Diciembre 2008
Ingredientes
4 Huevos
150g Harina
150g Azúcar
1 Cucharada (de las de café) de esencia de vainilla
1 Yogurt natural
1 Sobre de levadura “Royal”
1 Sobre de flan “Flamín, Royal…….” (25g)
½ Vaso de aceite girasol
Elaboración
Simplemente mezclar todos los ingredientes con batidora, ir echando la masa en moldes para muffins o en su defecto en moldes para magdalenas y cocinar en horno precalentado a 175º de 25-30 minutos.
Una receta bien sencilla con un resultado riquísimo, esta receta es de mi amiga y compañera de batallas jeje Karmelita , http://elrincondemami.blogspot.com/search/label/pastas%20y%20galletas una mujer todo corazón a la que te le tengo mucho cariño y ella lo sabe, un besazo enorme guapa!!!!!. Karmelita a su vez copio la receta de una compañera forera de Karlos Arguiñano “Mallorca”, así que por la parte que le toca gracias también a ella porque es una receta digna de disfrutar.
servido por limpando-o-faiado
16 comentarios
compártelo
