Bienvenido a casa hijo

He creído conveniente hacer una pequeña mención al nacimiento de mi hijo a pesar de que este blog no trata de un diario personal y dado mi timidez en asuntos personales no suelo hacer referencias de este tipo.

Quiero daros las gracias a tod@s los amig@s virtuales por sus correos de felicitación y por su preocupación por mí y por mi niño, tenéis todo mi cariño y agradecimiento, ojalá pudiese veros en persona y convidaros a algo por lo bien que os habéis portado, mención especial para Patricia, Carmen y por supuesto Beatriz por su gran corazón y por muchos detalles bonitos que han tenido conmigo.

Como podréis entender ahora es tiempo de dedicación a este pequeño hombrecito que ha llenado nuestras vidas de cambios y de felicidad,  por lo que dejaré de publicar post durante algún tiempo aunque por supuesto volveré en cuanto todo esté en su lugar.

Mi niño Víctor vino al mundo el 08-08-2009 (sábado) a las 12.40 horas pesando 3kg180g midiendo 51cm y  haciéndose de rogar, después de 42 semanas tuvieron que darle una pequeña ayuda para que al fin pudiésemos verlo, el parto fue de cesárea pero todo salió muy bien, la primera persona a la que vio fué a mí,  llorando a mares tanto él como yo, un momento mágico que sólo pueden entender las mamás. 

Una vez en la habitación estaban esperando su papá, sus abuelos y sus padrinos que no me dejaron sola ni un momento y a los que quiero con todo mi corazón, nunca estaré lo suficientemente agradecida por lo bien que cuidaron de mi y de mi marido, de hecho hago una mención especial para mi madre adoptiva Bea (mi suegra) que sigue estando pendiente y sé que lo estará siempre, a pesar de que yo no tengo madre ella la suple con creces.

Por último deciros un "hasta luego" no os olvidaré, volveré de nuevo a postear y charlar con vosotr@s,  espero que dentro de poco, mientras tanto seguiré mirando hipnotizada a mi hijo viendo cómo crece cada día y dándole todo el amor que pueda darle tanto yo como su padre que para mí es el mejor papá del mundo!!!!

Millones de besos para tod@s y muchas gracias de todo corazón!!!!

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"La cocina española-Cándido" (Lo que encontré en el faiado)

Otro de mis ayudantes en la cocina ha sido y sigue siendo este libro que ya lleva conmigo 31 años pues este libro es de su quinta edición (1977), cayó en mis manos como antiguamente decían “para que juegues”, poco debí jugar con él porque está muy bien conservado, y me sirvió de mucha ayuda cuando no tenía una guía para cocinar……

La primera receta que hice con este recetario fue el “arroz a la galleguiña” ahí es nada!!!, la cosa salió tan bien que hoy en día lo sigo haciendo con un resultado igual de bueno, hay más recetas que he aprendido hacer gracias a este libro porque no sólo están publicadas las suyas propias tan famosas como “El tostón asado “o “El cochinillo asado” el cual ofrecía partiéndolo con el borde un plato para demostrar su alta calidad y su perfecto punto de cochura, sino las recetas de más tradición de todas la cocinas regionales de España.

A continuación intentaré contaros un poquito de la vida de este famoso cocinero del que incluso tiene una fundación (Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla), la cual otorga los Premios Cándido (en el mes de Diciembre) que ya va por su quinta edición.

Cándido López Sánz nace en Coca (Segovia) en 1903, de pequeño fue un niño travieso y pésimo estudiante, ya de muy jovencito se presentó a examen para la Compañía de Ferrocarriles del Norte pero no aprobó y lo rechazaron, por lo que con 12 años de edad ingresó como “botones” en el Café de la Unión (desaparecido hoy día), era uno de esos cafés de tertulias inmensos y tranquilos, con grandes espejos, mesas de mármol y asientos de peluche rojo, donde los clientes tenían el privilegio de saborear el tiempo pasando allí la mitad de las horas.

De “botones” asciende a “mozo”, aprende al mismo tiempo el trato cordial, respetuoso y llano con los clientes, pasan los años y conoce a “Patro” (la que sería su mujer) hija de una viuda que poseía una “Casa de Comidas”, admirable guisandera que conocía los secretos del horno, de las salsas, de las recetas simples, pero sabrosas, como el cabrito guisado con patatas así como los asados de tostón (cochinillo) y cordero. Fue así como de un humilde mesón logró crear algo con tanto poderío e inmensidad que albergaría a famosos actores, actrices, embajadores, toda la “generación del 98” y a muchos personajes ilustres de la época y de la actualidad…..

El “Mesón Cándido” estuvo dirigido por él mismo hasta 1992 año de su fallecimiento y a cuyo entierro acudieron más de 2000 personas, hoy en día está conducido por su hijo Alberto, el cual ostenta el título de “Mesonero Mayor de Castilla” su esposa y por sus dos nietos Cándido y Alberto que continúan al frente de esta saga familiar siendo sus futuros herederos.

No podría completar esta pequeña biografía sin mencionar el lema que le hizo tan famoso y que decía: "Toda persona que honre esta casa con su presencia, cualquiera que sea su nacionalidad o condición, merece el respeto y toda clase de atenciones a que está obligada la hospitalidad Castellana".

Personalmente nunca he estado en su “Mesón” aunque no voy a negar que me encantaría, estuve en Segovia cuando era muy pequeña pero no recuerdo visitarlo.... por lo que tengo entendido es un sitio con salones particulares como el que os muestro en la foto que pertenece a la primera página del libro al que llaman “Salón de Carlos V”, están hechos a medida de lo que cada cliente busca……

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Feliz Navidad 2008

En este mundo donde todo va tan deprisa, donde la gente se tropieza por la calle y ni se disculpa…. en este mundo cargado de tópicos, de buenas intenciones, de buenos deseos y buenos sentimientos hay mucha gente que nos desea una Feliz Navidad, un Prospero Año y unas Felices Fiestas por rutina o simplemente copiando y pegando, tod@s sabemos que es así….

Yo quiero personalizar esta felicitación a tod@s aquell@s que se han dirigido a mí con buenos propósitos, que sé que lo han hecho de corazón, bien viniendo a mi casa, bien dejando recado en la suya…..

Tampoco quiero ser menos amiga ni compañera que vosotr@s porque os llevo en mi corazón, por eso os dejo este árbol cargado de ilusiones brillantes como sus luces, para que a tod@s y cada un@ de vosotr@s os ilumine de la manera que deseéis, que en estas Navidades disfrutéis todo lo que podáis, que no estéis tristes porque las fechas predisponen a ello, que os alegréis por seguir aquí, que acompañéis a vuestras familias grandes o pequeñas ofreciéndoles una sonrisa porque os necesitan, y que siempre seáis fieles a lo que sentís , a vuestras creencias y a lo que ofrecéis…..

Por último daros las gracias por vuestras visitas siempre bien recibidas, por aprender tanto de vosotros en todos los sentidos, en todos los temas, por ofrecerme tanta diversidad de opiniones diferentes siempre con educación y por tener la generosidad de compartir vuestras casas conmigo y en muchas ocasiones haber dado vosotr@s el primer paso……

A todos vosotr@s os deseo unas Felices Fiestas llenas de respeto, cariño, generosidad y buenas intenciones pero no sólo ahora en estas fechas, sino durante el resto de los días del año…..

Besos enormes para tod@s, Moly.

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Denunciad siempre la pornografía y el maltrato infantil (Lo que encontré en el faiado)

Soy una niña cualquiera, tengo tres años y estoy jugando con mi nuevo “triciclo” que papá me regalo el día de mi cumpleaños, es rojo con el sillín blanco, estoy feliz y nerviosa porque tengo miedo de caerme pero papá me ayuda y me dá seguridad, poco a poco voy pedaleando, cada vez me siento más segura, ya no tengo miedo…….

Papá ha tenido que irse al trabajo no volverá hasta la hora de comer y sigo disfrutando dando vueltas arriba y abajo con un día donde reluce el sol y mi perro juguetea conmigo…….

Noto que “la señora” tira del manillar y sin saber porqué asoma un fuerte dolor en mi boca y un sabor dulce, algo pequeñito y blanco cae al suelo, era mi diente……esa fue la primera vez......

Papá llega a casa para comer, todo está bien……papá pregunta “¿Qué ha pasado?”, “la señora” contesta “Nada, la niña estaba jugando y se cayó”, yo no digo nada, no lloro, solo quiero jugar con mi papá…….

Durante muchos años papá pensó que todo estaba bien, mientras todos en casa dos abuelos y una niña vivíamos mudos en un silencio tapado por el miedo y las amenazas, mostrando a papá una realidad ficticia que todavía mucho después siguió pesando……..

No permitáis nunca callar en un silencio algo terrible sea del calibre que sea y dejar impune a toda esa gente sin escrúpulos que tiene el poder de dañar y cubrir de miedo a cualquier niñ@ marcándole su vida para siempre, esa “señora” puede ser un maltrato familiar, un pederasta, un vecin@, un profes@r, un cibernauta……. DENUNCIEMOS SIEMPRE cualquier tipo de maltrato hacia todos aquellos que no se pueden defender, necesitan nuestra ayuda, escuchemos sus gritos cuando no pueden hablar…….

DENUNCIEMOS LA PORNOGRAFÍA INFANTIL Y CUALQUIER TIPO DE MALTRADO INFANTIL, NO OLVIDEMOS NUNCA QUE NO SE PUEDEN DEFENDER!!!!!

Los comentarios de este artículo los he cerrado porque creo que las imágenes lo dicen todo, no hace falta decir nada más…….sólo pensar en lo felices que podemos hacer a es@s niñ@s dándoles una oportunidad y ayudándolos con nuestras voces…….

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Una aficción (Lo que encontré en el faiado)

Pues otra de las cosas que encontré hace muchos años en mi “faiado” (desván) fue esta cámara de fotos, este modelo de la marca “Kodak” procedía de U.S.A, se vendió entre los años 1925-1934 es de fuelle y en la parte posterior tiene una persianita que se abre para poder realizar anotaciones en el negativo. Era de mi abuelo, hombre extremadamente culto, amante de todas las artes, excelente dibujante, lector, artista con la madera, y por supuesto fotógrafo. Esta cámara de fotos junto con sus pocas láminas de dibujo algo quemadas por los bordes, sus viejas herramientas para trabajar la madera y algunas fotografías es la herencia que tengo de él, legado que lo he cuidado siempre con un inmenso cariño, así como la pena de no haber podido conocerlo. Hombre avanzado a su tiempo, con la mente siempre abierta a nuevos cambios y a un camino lleno de cultura y libertad del que nunca pudo disfrutar. Cuando era muy pequeña y en casa siempre había tarea me mandaban al “faiado” para que no les molestara, allí me entretenía con un montón de lo que a mí me parecían tesoros envueltos en polvo, telarañas y olor a viejo…….gracias a que por suerte o por un don quien sabe…. era muy cuidadosa con todo aquello que tocaba, pude recuperar parte de esas cosas que a algunos nos parecen tesoros que con el tiempo se van descubriendo y que guardaban parte de mi propia historia. Algunas de esas historias pude recuperarlas sobre todo de mi abuela…..aunque la verdad es que le era difícil que me contase….supongo que por el dolor que le producía recordar, aún así siempre me sorprendió el cariño con el que hablaba de su marido, era como si estuviese allí viviendo conmigo cada situación que me relataba, por eso he crecido siempre con una gran admiración por ese hombre al que nunca conocí y del que he heredado virtudes muy buenas como el amor por la fotografía, el valor de apreciar las pequeñas cosas o la mente siempre abierta y atenta para aprender cada día. Sin duda le hubiese gustado ver todos los avances que se han hecho hasta los días de hoy…..no pudo ser….pero estoy segura de que se habría sentido muy orgulloso.

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“La cocina práctica” (Lo que encontré en el faiado)

Pues sí, este fue mi primer libro de cocina, con él comencé a hacer pequeños pinitos con los que alimentarme jejeje, es muy viejecito ya, pero no por ello menos importante, viene de las manos laboriosas de mi abuela y del saber de antiguo, recetas que aún hoy en día siguen presentes en mi cocina y supongo que en muchas más. Al principio no fue fácil llevarnos bien él y yo, y es que……..claro, sus medidas de “cuartillos, libras ó un poco, una pizca”…….., eran incomprensibles para mí acostumbrada a “gr, kg, ml ó c/c”……..tuve que volver al pasado para intentar comprenderlo, pero lo conseguí, y hoy en día es como el abuelo que me da sabios consejos.

Hablemos un poco ahora de su autor; el autor de este libro “La cocina práctica” se llamaba José Mª Puga y Parga aunque escribía con el seudónimo “Picadillo”. Nació en 1874 en Santiago de Compostela y con ocho años ya era aficionado al buen comer pues ya pesaba 77kg.Cursa estudios de Derecho en su tierra natal pero viviría entre Madrid y La Coruña. Fue periodista, escritor y político. En 1895 comenzó a trabajar como columnista y periodista gastronómico en los periódicos “El Noroeste” y “El Orzán” recopilando recetas de su tierra y que posteriormente formaron parte de sus libros. Al mismo tiempo que iba recopilando recetas las iba degustando también, de manera que llegó a pesar más de 200kg, los relatos de sus recetas están llenos de ironía y humor por ello los hacen únicos y muy amenos, este es el ejemplo de su receta de repostería “Mixtura gallega”, así lo explica:

_¿Tu qué haces María?

_Hago una mixtura.

_Ay, que ricas cosas tú tienes aquí.

_Todo te es dulzura.

_Ay, eso sí.

Siéntate un poco Farruca da Grova,

Que en cuanto se cueza te daré la prueba

…………………………………………………….

_Dime tu, mi María, ¿cómo se hace este guiso?

_Para hacerlo, mi joya, poca cosa te es preciso:

Media tartera de leche de vaca,

Con huevos batidos y trocitos de pan;

Echadle azúcar con pasas e higos,

Almendras tostadas y un poco de sal,

Manteca de vaca (de cerdo mejor)

Y échale ralladuras de verde limón,

Un palo de canela, unos pocos piñones

Y al horno con ella y sans se acabó.

De esta curiosa manera va contando cómo se hace el postre, a modo de relato resultando de lo más ameno.

Su familia preocupada por la salud de “Picadillo” decide hacerlo entrar en razón para que rebajase unos kilos y se decide a realizar una cura de adelgazamiento en Alemania (con resultados más que dudosos), consistía en una “cura de sueño”, donde bajó de 275kg a225kg perdiendo así 50kg, pero se fue antes de terminar “la cura” porque según él tenía “morriña” (tristeza) de su “Lacón con grelos”. Decide estabilizar su peso y seguir una dieta estricta que consistía en hacer “régimen” los lunes y martes, beber sólo “té frío” los sábados y domingos, y “guardar cama” los viernes por estar falto de fuerzas.

Se casa en Coruña llegando a ser juez de “Arteixo” y más adelante tendría dos mandatos como alcalde en Coruña, pero sus placeres provincianos pronto vuelven a aparecer en su vida, vuelve a las reuniones en el casino, cafés con aguardiente, cocidos, y largos ratos de charla con las gentes del lugar donde era querido e invitado a generosos banquetes. Todo esto fue la tónica de su vida, que se prolongó hasta 1918, justo un año después de publicar su último libro.

Era muy amigo de escritores de la época como Wenceslao Fernández Flórez ó Emilia Párdo Bazán autora del prólogo para este libro “La cocina práctica”(1905), uno de los recetarios más reeditados hasta la actualidad de la bibliografía española, publicó también:

“36 maneras de guisar el bacalao” (1901)

“El rancho de la tropa” (1909)

“Vigilia reservada” (1913)

Bueno, pues ya conocéis un poco mejor a este polifacético escritor amante del buen comer, éste es uno de mis pinches, como ya os dije el más ancianito, y quizá al que más cariño le tenga pues los que apreciamos el valor de los libros siempre cuidamos de guardarlos de una manera especial, pensando además que la edición que yo conservo (segunda edición) ya data de hace 100 años……..y sigue conservando todo su saber………

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Voces dormidas que se hacen escuchar (Lo que encontré en el faiado)

Hace 72 años en este faiado se guardaron voces calladas que se hicieron dormir durante todo este tiempo, secretos que no se podían contar, vergüenzas que había que esconder custodiadas por un terrible guardián “el miedo”. Miedo que se trasladó durante tres generaciones y que por fin se parece ir, eso sí con mucho cuidadito y en voz bajita, no vaya a ser que se asuste y se vuelva a quedar. Miedo con el que todavía convive tanta gente que solo quiere olvidar. Yo no lo quiero olvidar, sino sentirme orgullosa de aquellas personas inocentes que ya no están y que gracias a ellas estoy hoy aquí, durante muchos años se fueron tejiendo grandes telarañas que un día comencé a quitar, cada vez que quitaba una me prohibían quitar más, así que las dejaba estar.

Clase de Historia: La Guerra Civil (8º EGB, Colegio C.R)

Años después cuando la niña comprendió el porqué no se podía hablar, se dio cuenta que el guardián llamado “miedo” seguía custodiando aquel faiado. Con todo el valor que pudo subió, y aún temblándole el cuerpo pudo recuperar parte de su historia. Descubrió que aquel abuelo al que nunca conoció, padre de un hijo que tampoco vio nacer, había sido un excelente “delineante y carpintero”, hombre culto e inteligente, con un gran amor por la naturaleza, las cosas sencillas, animoso siempre de aprender, de enseñar, de hacer lo que podía por los demás, cosa que lo llevaría a la muerte, padre de un niño de seis años, con otro en camino y marido cariñoso y fiel de su buena esposa. Tenía toda una vida por delante para disfrutar al lado de su familia, la ilusión de ver la carita de ese otro hijo deseado, la ilusión de algún día ser abuelo y llegar a ver a su nieta, de enseñarle todo su saber, de enseñarle la bondad, las cosas humildes, las cosas sencillas de la vida……..pero no pudo ser. Como tantos inocentes un día todo le fue arrancado, todo le fue quitado, y con ello lo más preciado, “la vida”, dejando a una esposa que desgarrada de dolor pedía a gritos con su hijo pequeño agarrado a su falda “que no se lo llevasen” “que no había hecho nada malo”………..ahí terminó todo. Lo que vino después fue comenzar de nuevo sin nada, con todo arrebatado, levantar la cabeza con la cabeza baja, la humillación, las penas escondidas, la obligación de adorar a un “Dios” y …………el silencio……..tantos años de silencio.

Chsssssss……..escucha

En esas noches sin estrellas,

Cuando la luna en su cuarto menguante está,

Deambulan asesinos. A quién le tocará esta noche?

Cobardes sin conciencia, que ni la cara dán,

Y quieren terminar con alguien llamado libertad.

Chiss…, escucha, vienen ya

Chiss…..calla,

No oyes las ruedas del carro

Con su música infernal?

Chissss….., escucha, van camino al cementerio,

A cuantos esta noche asesinarán?

Por la mañana silencio….., nadie se atreve a hablar,

Algunas contras cerradas vienen a delatar,

Donde falta un padre, un hijo, un esposo que abrazar.

Y luego dicen que hay que dejarlo estar, por qué?, es que esto se puede olvidar?, por qué privar a sus familiares de poder recuperarlos?, de recuperar su sangre, sus herencias, sus recuerdos. Por qué durante tantos años no pudimos saber de dónde veníamos? Y por qué tenemos que ocultarlo? Más silencio?. Podemos hablar, pero eso sí……..bajito para no alterar!.

Aguarda,

No te acerques,

No vayas a preguntar,

No sea que mañana te vengan a buscar.

Se escuchan unos tiros, todo terminó ya,

Y unos sentimientos de ira, impotencia, rabia

Tristeza, y unos cuantos más,

En el corazón de la gente anidando están

Para no abandonarlo jamás

Y se lo transmiten a sus hijos

Y sus hijos a los suyos

Para que nunca, nunca,

Todo esto no vuelva a pasar

Autor: Bea (mi madre adoptiva), publicado en el libro “Retallos da memoria”

Sirva este relato desde mi más sincera humildad, como un homenaje a todas esas buenas personas que por defender un mundo como en el que vivimos hoy con años de democracia y libre expresión, perdieron su vida a manos de “un poder” que trajo mucho sufrimiento, mucho miedo y sobre todo mucho “silencio”. La vida sigue, y con ella alegrías, esperanzas, ilusiones, pero no debemos olvidarlos a ellos y ellas, merecen nuestro respeto y nuestro orgullo, así como a todas las personas que supieron sacar a su familias adelante, cuando los habían dejado sin nada, pero aún con sus miserias y sus mendrugos de pan volvieron a crear familias humildes como la mía, donde hoy por fin podemos hablar………pero cuidadito………bajito, muy bajito!

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