Patatas "Red Pontiac"-Cosecha 2009 (Cositas de la huerta)

Quería mostraros hoy como es una de nuestras cosechas de patata, estas patatas son de la variedad "Red Pontiac" y al contrario que antiguamente en donde se realizaba un largo proceso hasta su recolección nosotros las plantamos tal y como veis. Mediante este sistema sólo hay que tener la preocupación de su riego pero no de malas hierbas, plagas o algún tipo de cuidado más.....simplemente plantar y esperar a que crezcan para su recolección final. Es una patata que se planta sobre el mes de Enero y se recolecta según su producción durante el mes de Abril y Mayo (nosotros estamos recogiéndolas desde Abril, con lo que aún estamos en ello), por lo que es una patata semitemprana.

Este tipo de patata como veis es de color rojizo por fuera, tiende a ser redondita pero tiene bastantes "ojitos" por lo que a la hora de pelarlas es un poco laborioso, por dentro su carne es de color blanco y son muy idóneas para guisar porque absorben muy bien los sabores de los ingredientes que les queramos echar, sólo nos falta ponernos a hacer un rico plato con ellas y listo!!!!

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Cedro del Líbano (Cositas de la huerta)

Este grandioso árbol de porte tan honorable lleva con nosotros desde hace más de 50 años, mi padre no lo recuerda con exactitud pero dice que lo plantó siendo él muy jovencito con su abuelo,  su origen es Líbano, Siria y Turquía. Pertenece a la familia de las "coníferas" pudiendo alcanzar hasta 40 metros de altura. Es un árbol bíblico, emblema del Líbano que adorna su bandera, los "libaneses" lo llaman "el árbol del Señor". Su madera se considera una de las más pesadas, densa, fuerte, duradera y aromática.

Árbol tan apreciado como su madera,  que era utilizada ya por fenicios, griegos y los "egipcios" que vivían con la obsesión de escapar de la muerte mediante la incorruptibilidad, empleaban su madera para construir ataúdes, bajeles (buques, barcos), estatuas y amuletos......

Hay infinidad de leyendas e historias muy bonitas donde se hace referencia a estos árboles, pero quizá una de las más documentadas en escritos antiguos sea la de tiempos del Reino de Judá, en esta época se consideraba su madera preciosa, era muy cotizada y alabada, el Rey David vivía en un palacio de cedro.

Dijo el rey al profeta Nathán: Mira,  ahora yo moro en edificios de cedro y el Arca de Dios está entre cortinas (2 Samuel 7,2)

Consecuentemente Dios prohibió al rey David edificar un Templo en su nombre por haber derramado mucha sangre, muertes y desgracias trayendo guerras.

Después de finalizar el Templo de Jerusalén, del que prácticamente hoy en día sólo queda el llamado "Muro de las lamentaciones", Salomón mandó construir un palacio durante trece años: el palacio "Bosque del Líbano", éste tenía cien codos de largo, cincuenta de ancho y treinta de alto, sostenido sobre cuatro hileras de columnas de cedro, en las que se apoyaban vigas de cedro y un techado de cedro también (1 Reyes 7, 1-3)

Por todo ello los antiguos mantenían que el cedro era el más apropiado para construir moradas a dioses y reyes porque en su interior, como el oro, guarda atributos de nobleza, pureza y riqueza.

Finalmente voy a añadir lo que el teólogo "Orígenes de Alejandría" comentó a propósito del libro del "Cantar de los cantares": El cedro no se pudre; hacer de cedro las vigas de nuestra morada, es preservar el alma de la corrupción.

Metafóricamente es cierto que es el árbol más fuerte y grande que vigila nuestra casa, y la verdad que parece como un guardián al que el resto de los árboles veneran y respetan, sólo deseo que siga vigilante muchos años más......

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Muestra de la Camelia Ciudad de Narón-2008 (Cositas de la huerta)

Esta es parte de la entrevista que le hizo a mi padre un gran amigo y amante de la naturaleza "Tomás Casal"Así es como  se preparaba la exposición en el centro comercial "Odeón"Camelia "Joshua e Youtz"Camelia "Rosalía de Castro"Camelia "Clark Hubbs"Camelia "Ciudad de Vigo" 

Desde hace muchos años en Galicia se tiene muchísima afición por estas flores de las que tantas variedades hay, en las cuatro provincias se hacen exposiciones e incluso se dan premios a los mejores expositores o a la mejor Camelia. Mi padre siempre ha mantenido esta gran afición desde que yo tengo "uso de razón", recuerdo viajar con él sobre todo a Portugal  para conseguir aquella flor distinta que no tenía en su colección, en aquellos años no era fácil pasar de Portugal a España con muchas Camelias y me divertía ver como mi padre las metía entre los escondites del coche (un viejo Ford) para poder pasar aquella frontera sin problemas. Aquella colección que comenzó con media docena de Camelias plantadas por mi abuelo hoy forman más de 200 todas ellas diferentes y algunas muy difíciles de clasificar.

Desde hace 4 años nuestro ayuntamiento "Narón" que está formado por 8 parroquias o aldeas en una de las cuales vivo yo convoca una exposición a nivel local donde cada cultivador muestra parte de su colección, como veis los datos que os muestro son de hace justo un año, pero la edición de esta revista ha salido este año y es que las cosas aquí van así, se hace una revista y se publica al año siguiente, lo que hay que ver!!!. En ella se le hace una entrevista a mi padre, que por cierto ya lo veis lo orgulloso que está rodeado de su colección.

Las Camelias que os he puesto forman una pequeñísima parte de todas las que tenemos, algunas con nombres muy curiosos, y otras con nombres muy entrañables, incluso ganadoras de varios premios en distintas exposiciones.

Nosotros este año por diversos motivos no hemos ido a la "Muestra" pero sí hemos dejado que otros las lleven para que puedan exponerlas, la verdad que ver a todas estas flores distintas y llenas de color juntas es una maravilla para la vista!!!!

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Injertos en "Anguilete" (Cositas de la huerta)

Estas tres fotos son la elaboracíon "in situ" de como se hace este tipo de injertos, este es de "peladillo" y es uno de los que hemos hecho durante este fin de semana.Estas tres fotos son de un "peladillo" injertado el año pasado, tiene ahora justo un año, ya está floreado y como podéis ver en la última foto, la unión donde se hizo el injerto practicamente no se nota, señal de que se hizo perfecto.Esta foto y la posterior es de un injerto de "cerezo corazón de pichón" lo hemos hecho de manera que sus ramas cuelguen hacia abajo, cuando frúte con el peso de la propia fruta siempre estará en forma de "llorón". 

Este injerto es de "lila blanca" en "lila morada" como resultado dará en el mismo árbol flores blancas y moradas.

 Entre las muchas labores o tareas que se hacen en una finca llena de árboles durante este mes, preparamos los injertos, hay muchas maneras de hacerlos aunque desde hace unos años nosotros utilizamos el injerto en "anguilete" también llamado "enguilete o inglete". Es un injerto que se realiza empatando dos cortes en diagonal y uniéndolo posteriormente con cinta aislante, este tipo de injertos están bien hechos cuanto menos se note el empate o sitio de unión, como podéis ver en la foto prácticamente no se percibe donde fue realizado. Durante el mes de Enero y Febrero se hacen estos injertos sobre todo en "Melocotoneros, Peladillos, Lilas y Cerezos". Según la forma que se le quiera dar al árbol así haremos los empates o uniones, como podéis ver algunos los hacemos de la manera más curiosa, como si el árbol "llorase hacia abajo" quedando de un estilismo muy original, incluso saldrá en el mismo árbol como es el ejemplo de las "lilas" flores de dos colores en este caso "blancas-moradas".  Esta parte por supuesto que no culmina aquí, cuando den sus frutos las "madres" así llamadas a los "patrones" originales que ya son árboles totalmente formados y en plena producción os mostraré todo su esplendor.

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Magnolia Arbol Tulipán Blanco-Floración 2009 (Cositas de la huerta)

La Magnolia Liliiflora es conocida también como Magnolia tulipán o Magnolia Lirio, su origen data del sudoeste de China, cultivada durante siglos en China y en Japón por ello se le llama Magnolia japonés aún no siendo nativa de Japón.

Este precioso árbol que ahora está lleno de flor es un híbrido resultante del cruce entre dos especies la "Magnolia denudata" y la "Magnolia liliiflora". Es un arbusto de hojas caducas por eso en este tiempo está completamente deshojado,  llega alcanzar bastante altura si el terreno y los cuidados son buenos, desde 5 metros en adelante. Las flores siempre salen antes que las hojas, tarda algunos años en florecer pero cuando florece por primera vez ya es todo un espectáculo y de ahí en adelante lo hará siempre de forma mayoritaria. Las flores de esta variedad como veis son blancas en forma de tulipán, hay otra variedad pero que ahora no la tenemos en flor donde las flores son blancas en la parte interior de los pétalos y de color púrpura por fuera.

A este tipo de árbol ornamental le va mejor un lugar resguardado a media sombra porque el sol directo hace oxidar sus flores, tolera muy bien el frío y la humedad en el terreno, por ello en nuestra tierra se da muy bien, porque siempre está húmeda, suele podarse siempre después de la floración y no en exceso, sólo para quitarle las ramas que estén secas o mal formadas, de este modo crecerá siempre vigoroso.

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Alquequenje-Cosecha 2008 (Cositas de la huerta)

Este curioso fruto exótico, ahora más conocido y con un sabor ligeramente acidulado recuerda de algún modo el gusto del tomate. El alquequenje está protegido dentro de un cáliz en forma de vejiga, con cinco o diez costillas en cuyo interior está la baya de color tímidamente anaranjado con cierto parecido a la cereza. La pulpa ofrece una muy discreta cantidad de vitaminas A y C, pero con una gran cantidad de propiedades laxantes y diuréticas. Según los antiguos textos de medicina medieval, con las hojas de la planta se hacía "vino de alquequenje" resultando la medicina ideal para conseguir la cura diurética y laxante.

Es un fruto originario del Cáucaso y de China, de donde pasó a América del Norte, en Europa se encuentra en las zonas mediterráneas y en los países de Europa central, prospera también en los bosques a partir del nivel del mar hasta la altitud en que lo hace el "castaño". En España vegeta con espontaneidad en ribazos y colinas, en Castilla, Cataluña, Aragón, sur de la Península, Málaga, Granada......no se conocen de momento grandes productores, normalmente se suelen cultivar en fincas privadas y se suelen llevar a los mercados sobre el mes de septiembre-octubre que es cuando tienen más producción. Remontándonos a la antigüedad el alquequenje se encontraba en los mercados de París sobre el año 1554, formaban las floristas junto con otras flores ramos verdes muy decorativos, que eran empleados como regalo.

Hay más de cien especies conocidas, viene del genero "Phisalis" clasificado por"Linneo" en el 1735, el origen de su nombre viene de una palabra antigua pronunciada "Phisan" que significa "vejiga", quizá motivado por el aspecto de su envoltura, que protege el fruto de depredadores, como pájaros.....como curiosidad su nombre común varía según el país donde se cultive, en Asia por ejemplo le llaman "vejiga de perro", o en India hay una especie "Phisalis Angulata" a la que le llaman "tomate de invierno".

He intentado no extenderme mucho mostrando algunos datos de esta curiosa fruta, nosotros la solemos comer como fruta fresca o para decorar algún plato, porque verdaderamente como presentación es muy original y les da un toque de frescor diferente.

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Cedro azúl (Cositas de la huerta)

He querido comenzar este año con uno de los árboles que más me gustan, vulgarmente se le conoce como “Cedro Azul” porque tiende a ponerse de un color azul o grisáceo dependiendo de la época del año, cuando más bonito está es en Mayo donde se aprecia su color azul intenso. Procede de la familia de las “coníferas”, son árboles ornamentales últimamente muy cotizados para hacer “jardines-zen”. Éste que aquí os muestro es de la variedad “Cedrus Atlántica Glauca Péndula”, muy curioso por su crecimiento, como podéis ver sus ramas crecen hacia abajo, a mí siempre me parece que llora.

Este cedro tiene 35 años, lo plantó mi padre cuando yo tenía 2 añitos, al principio los primeros años de crecimiento hay que guiarlo para que sus flechas (ramas) cojan la forma y posteriormente cuelguen hacia abajo, pero una vez que se ha guiado sus ramas siempre crecerán hacia abajo, un árbol que de su curiosidad hace su hermosura.

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Puerros Cosecha-2008 (Cositas de la huerta)

Por su forma y características puedo deciros que el puerro es una auténtica hortaliza porque su presencia asocia de inmediato a la tierra que le da cobijo y con su cobertura le propicia ese blanco que lo hace altamente comestible. El puerro normalmente tiene alrededor de 50cm de altura y 3 ó 4 cm de grosor, aunque ya veis que las reglas se rompen en este caso de una manera desorbitada. Hasta hace poco tiempo no toda la estructura del puerro se aprovechaba para menesteres culinarios, generalmente se utilizaba sólo la parte blanca, aunque personalmente tanto lo verde como lo blanco siempre lo utilicé a la hora de cocinar, sobre todo en guisos, sopas o ensaladas.

El puerro se consume durante todo el año, pero es en invierno, otoño y primavera cuando consigue su mayor demanda, puesto que en verano queda sustituido por otros platos más refrescantes, aunque también podemos aprovecharlo muy bien a la plancha, os recomiendo mirar este enlace de una amiga y compañera "Picapusa" http://picaskitchen.blogspot.com/search?q=puerro , donde se ve perfectamente el aprovechamiento de su parte verde, es de una gran cocinera con unas ideas fantásticas, un besito guapa!!!

Su valor nutritivo por sí sólo es muy modesto, ya que contiene pequeños indicios de grasa, un 2% de sustancias proteicas y un 7% de hidratos de carbono, aunque su consumo es muy recomendable para las dolencias reumáticas, anémicas y es un extraordinario depurativo para la sangre.

Ahora en España hay varias zonas de cultivo aunque siempre destacan el Norte, Valencia, Murcia….en Europa el país productor y consumidor más importante además de Holanda e Italia sigue siendo sin duda Francia. Hay diferentes variedades de puerro entre ellas por citar algunas: “Helvetia, Bluvetia, Mostruoso de Carentan, de Gennvilliers………” nosotros cultivamos siempre “Gigante de invierno” y ya veis que se da estupendamente, el puerro que veis medido desde el extremo verde hasta sus raíces midió 1.70cm y pesó 2.250gr según nuestra viejecita báscula romana.

En cuanto al origen no existe ningún dato sobre el lugar exacto de su procedencia puesto que no se ha llegado a encontrar esta planta en estado salvaje. De todas formas se cree que aparecen en la “clasificación de Linneo” (Carlos Linneo, científico, naturalista, botánico y zoólogo sueco que sentó las bases de la taxonomía o ciencia de clasificación moderna), por la cual se piensa hipotéticamente en un origen céltico, remontándose a los faraones unos 1.500-2.000 a.c; como prueba los jeroglíficos de las pirámides indican cómo eran consumidos por los esclavos que trabajaban en las construcciones de la época.

Deriva probablemente del “ajo de oriente” y es conocido desde tiempo inmemorial, tanto para el empleo en guisos de cocina como para la medicina popular. Es indudable que esta planta resolvió situaciones difíciles durante toda la Edad Media, tanto para paliar el hambre como para evitar las numerosas pestes y epidemias. Sus propiedades diuréticas y refrescantes fueron muy apreciadas desde hace mucho tiempo, reconocidas también por los árabes y por las escuelas medievales donde plasmaban en sus escritos médicos las propiedades curativas de esta hortaliza.

Como veis a veces no nos paramos a pensar en la cantidad de propiedades que tiene esta “planta” cuyos orígenes datan de tan antiguo, simplemente nos dedicamos a picar y a cocinar.

De vez en cuando viene bien saber todo lo bueno que nos aportan las verduras y el bien que nos hace en nuestro organismo.

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